Το μέλι δάσους, έχει μεγάλη θρεπτική αξία και υψηλή αντιοξειδωτική δράση. Είναι
πολύ πλούσιο σε ιχνοστοιχεία, όπως φώσφορο, ασβέστιο, θείο, μαγγάνιο,
μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σίδηρο και χαλκό, επιπλέον διαθέτει αντισηπτικές
ιδιότητες βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς και συμβάλλει στην αντιμετώπιση
του έλκους και της αναιμίας. Χάρη στην υψηλή του περιεκτικότητα σε χολίνη,
βοηθά τα άτομα που υποφέρουν από δυσκοιλιότητα.